熟肉制品整治正在进行时

2016年10月20日 14:40

烧鸡、卤肉、烧鹅……家门口的熟食店是市民时常光顾的地方，不过美味的卤鹅，好吃的夫妻肺片，质量合格吗？11月3日，执法人员对我市部分熟食店的卤肉制品进行了抽样，15个工作日后检验结果将向市民公示。“百味鸡多少钱一斤？我们要买三斤抽样。”3日上午10点，宏业路一家百味鸡销售点，市食药监局的执法人员正在对现场销售的百味鸡和牛肉进行买样封存。“你们这是做啥的？”橱窗外，正在选购卤菜的市民禁不住好奇的询问。“抽样，看看食品安全合不合格。”“嗯，多抽抽，我们最关心的就是入口食品的安全，经常看网上的负面报道，买菜、买熟食的时候还挺纠结的。”
　　 熟肉制品是深受市民喜爱的传统美食，但由于其原料来源广泛，加工工艺简单，多为小作坊制售，食品安全隐患大，今年3月份开始，市食药监局对全市熟肉制品小作坊进行摸底排查，初步排查出120余家熟肉制品小作坊，并依照摸排情况和食品安全要求制定了《蚌埠市熟肉制品生产加工小作坊专项整治工作方案》(以下称《方案》)，对全市熟肉制品小作坊全面整治。目前，我市已有三十多家肉制品小作坊达到了备案标准，40余家熟食加工企业取得生产许可证。
　　 “本月起，我市启动熟食店检查及熟肉制品抽检行动，抽检中主要监测熟肉制品中的铅、砷、重金属及食品添加剂含量。”市食药监局食品流通监管科科长陈俊告诉记者，此次检查，卤肉熟食店的整体经营环境和从业人员基本符合要求，有个别经营户散放措施落实不是很好，防蝇、防虫、防尘措施有待提高。“15个工作日后，我们将把检验结果向市民公布。如发现黑心肉及非法添加的违法行为将严格处理。”
　　 与此同时，执法人员还将加大对集贸市场、超市、餐饮服务单位的监管力度，严禁购进和销售未取得熟食制品加工小作坊《备案证明》，以及没有《随货同行单》的熟肉制品。对无生产许可证或无备案登记证明的熟食制品生产企业和小作坊依法予以查处和取缔。