2021 12-24

• 当预制菜“闯进”餐饮店，B端市场迎来巨大变革！

  预制菜企业频频获得融资，各大餐企也纷纷推出预制菜产品，让预制菜的讨论热度在今年被推上高潮。看上去，预制菜像是餐企、餐饮食品化的拓展，但背后牵涉的其实是整条生产产业链，甚至是整个餐饮生态。

2021 11-27

• 中式大餐变速食：餐饮企业入局 预制菜加速上桌

  标准化的加工与配送，几分钟的微波加热，在家就能畅享大厨级的味道。后疫情时代的宅家就餐需求，让快捷美味的预制菜肴成为许多人的心头好。除了正大、福成等食品企业广泛布局，最近一年来，广州酒家、眉州东坡、湘鄂情等餐饮企业也纷纷入局预制菜市场。“双11”销量数据显示，天猫平台预制菜成交额同比增长约两倍。业内人士认为，预制菜行业要想取得长久发展，还要解决标准化与特色化的矛盾，以及供应体系建设和食品安全管理。

2021 11-22

• 猪肉价格连续五周上涨 涨价原因是什么？后期走势如何？

  央广网北京11月21日消息（记者唐婧）据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，近期，猪肉迎来了一波涨价潮。从10月15日开始到11月19日的五周内，猪肉价格每公斤从19.73元回升到24.18元，上涨幅度达到22%。在今年前三季度猪肉价格不断下跌的背景下，近期猪肉价格低位回升的主要原因是什么？后期走势如何？

2017 07-21

• “冷鲜”代替“热鲜”：消费者购肉“新习惯”

  肉类是大多数人每天必不可少的食品。日前，记者在采访中发现，随着人们生活水平的提升以及对食品安全问题的重视，“冷鲜”代替“热鲜”已成为消费者的购肉“新习惯”。

2017 07-21

• 食品谣言的背后是情绪焦虑

  还记得朋友圈流传甚广的“棉花肉松”吗？肉松蛋糕在水里清洗后，会留下不溶于水的棉絮状纤维，这是“肌肉纤维”，跟棉花“木质纤维”是两码事。不过，有些网友可不这样认为，最近山东青岛就有两人编造传播“棉花肉松”视频，结果被公安部门行政拘留了。

2017 06-22

• 黑龙江：“三无”肉制品含过量添加剂 销售商获刑7个月

  黑龙江青冈县的陈某为牟取利益，在未取得许可的情况下非法生产肉制品，过量使用食品添加剂，将其销往全国多地。日前，该案经黑龙江省青冈县人民法院审理，以生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处陈某有期徒刑七个月，并处罚金人民币三万七千元。

2017 05-03

• 2017年肉类消费趋势分析

  2016年，亚洲农业研究团队在肉类行业发现了一些有趣的动向。

2017 03-30

• 禽流感又来袭，鸡鸭还能吃吗?

  流感病毒属包括甲、乙、丙三型，同时根据流感病毒感染的对象，可以将流感病毒分为人类流感病毒、猪流感病毒、马流感病毒以及禽流感病毒等类群。禽流感是由甲型流感病毒引起的禽类传染性疾病，主要在禽类（鸡、鸭、鸽子和候鸟等）中流行和传播。

2017 03-21

• 速生鸡九大谣言，往后别信了

  22日举行的山东禽业发展大会上，山东省农科院党委副书记、国家肉鸡产业技术体系岗位科学家禄言对有关鸡鸭养殖和食用的九大误传进行了辟谣。

2017 03-01

• 2016肉类食材文化与健康论坛在京举行

  今日上午，2016首届肉类食材文化与健康论坛在北京举行，本届论坛由中国食文化研究会主办，中国食文化研究会民族食文化委员会等单位承办。来自全国各地的专家学者、媒体记者、食材生产商、采购商和消费者代表等150余人参加了论坛，本届论坛研讨主题是《问题肉对中国肉食文化的负面影响》。