禽流感又来袭，鸡鸭还能吃吗?

　科普知识一：先来个简介

流感病毒属包括甲、乙、丙三型，同时根据流感病毒感染的对象，可以将流感病毒分为人类流感病毒、猪流感病毒、马流感病毒以及禽流感病毒等类群。禽流感是由甲型流感病毒引起的禽类传染性疾病，主要在禽类（鸡、鸭、鸽子和候鸟等）中流行和传播。

禽流感一般不感染人，但是其中的部分亚型如H7N9、H5N6、H9N2、H10N8等可感染人，从而导致人感染禽流感病例。

小伙伴们，这下搞清楚了吧

　　科普知识二：人感染H7N9禽流感的传染源是什么? 人是如何感染的？

流行病学调查表明：大部分人感染H7N9禽流感病例有活禽市场暴露史或活禽接触史，活禽市场是禽流感病毒的主要来源，传染源可能为携带H7N9禽流感病毒的禽类，传播途径主要为经呼吸道传播，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物，或直接接触病毒感染，目前尚无确切证据显示H7N9病毒可以通过人与人之间传播。

　　科普知识三：哪些人需要特别注意?

发病前1周内接触过禽类者，例如从事禽类养殖、贩运、销售、宰杀、加工业等人员是人感染H7N9禽流感的高危人群，此外需要注意：60岁以上老年人群、肥胖、有高血压、糖尿病、免疫功能低下的慢性病患者及体弱多病者容易发展为重症，要特别注意！

　　科普知识四：最近是不是不能吃家禽了?

元旦过后，春节临近，鸡鸭等禽类是传统习俗中必备菜肴之一，那是不是为预防人感染禽流感就不能吃鸡鸭了呢？小编在这给大家科普下：禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)两分钟以上可灭活。因此，完全熟透的家禽完全可以放心食用的。但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此低温是“冻不死”禽流感病毒的。

　　科普知识五：人感染H7N9禽流感关键在预防，如何预防呢？

一是保持良好的卫生习惯和生活习惯。勤洗手，在咳嗽或打喷嚏时，用口罩、纸巾、袖子、肘部遮盖口鼻；生活中应该加强锻炼，增强自身免疫力；

二是要注意饮食卫生，食品加工过程中要做到生熟分开；

三是尽量避免接触禽类、鸟类或其粪便，若曾接触，须尽快用肥皂及水洗手；

四是不要购买活禽自行宰杀，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；

五是生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透，禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手；

六是出现发热、咳嗽、咽痛、全身不适等症状时，应戴上口罩，及时到医院就诊。