创意水果拼盘培训   作者：杨玲

    夏日来临，我们都喜欢吃水果。我们可以把各种水果搭配在一起，做一个水果拼盘，既营养又有食欲，也增加了生活的乐趣，还可以用来招待客人。

为了丰富职工的业余生活，我们特意请公司后勤部厨艺精湛的林海臣大厨为我们进行水果拼盘制作过程：

一、 选料

     林师傅说从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。最好选择三种水果组合在一起，搭配应协调，色彩对比鲜明，最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。

二、 构思                                                                                        

     制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，林师傅在制作西瓜拼盘时，就将原本简单的西瓜切成心型，以色彩和美观取胜。

三、刀工

   不得不说林师傅的刀工真不是盖的，一把水果刀就能将几个简单的水果瞬间变成完美的形状，也迎来现场阵阵地赞美声。

这次培训，林师傅教了我们如何制作简单易学的水果拼盘，也给我们演示了西瓜家常的切法。一个水果拼盘不到二十分钟制作完成，所以，炎炎夏日，朋友聚会，家宴待客，那就来一盘清凉解渴又营养的水果拼盘吧。