“第53届国际肉类科技大会”将于2007年8月5日至10日在北京国际会议中心召开。国际肉类科技大会每年举办一届，由世界各国轮流主办，这是首届由中国主办。届时将有来自世界近百个国家和地区的600余名外宾出席本届大会，预计参会总人数将达1000余人。大会主题是 “机遇、创新、挑战”，来自世界各国和地区的政府官员、肉类领域专家、企业家、科研人员、管理人员和技术人员等将就主题进行交流与合作、以求共同开创国际肉类科技发展的美好未来，为人类幸福做出更大的贡献。

　　据大会组委会介绍，“第53届国际肉类科技大会”是经国务院批准，中国商业联合会经过积极努力申办，国际肉类科技会议组织批准了我国的申请，并于2006年8月，在爱尔兰举办的“第52届国际肉类科技大会”闭幕式上，中国畜产品加工研究会会长周光宏代表第53届国际肉类科技大会组委会接过了会议主办铜铃。本届大会是由中国商业联合会、中国畜产品加工研究会和中国肉类协会共同主办。商务部、科技部、农业部、国家发改委、国家食品药品监督管理局、中国科学技术协会、国家质检总局和中国工程院作为大会的支持单位。中国商业联合会会长何济海担任大会名誉主席，中国畜产品加工研究会会长、南京农大副校长周光宏担任大会主席及学术委员会主任委员。

　　国际肉类科技大会(International Congress of Meat Science and Technology，简称ICoMST)1954年起源于欧共体国家，大会常务秘书处设在芬兰赫尔辛基大学。随着全球肉类工业与科学技术的迅速发展，1988年这一地区性的科技会议已拓展为面向世界的全球性国际会议，这是世界肉类科技领域最具权威性的会议。

　　据了解，在中国政府的大力引导和推动下，中国的肉类产量已在国际市场位居首位，但是中国肉类产业的加工技术水平与科技含量还很低，技术转化率也较低，高科技、高附加值的产品仍然不多，与世界发达国家相比仍有较大的差距，因此，肉类科技是促进我国肉类产业创新与发展的关键。在这种背景下，“第53届国际肉类科技大会”将成为我国肉类行业关注的焦点。本届大会也是迄今为止面向中国肉类科技与生产工业最具有国际性、前瞻性、专业性和开放性的交流互动平台和行业盛典，参会人员除国际肉类科技的代表和专家外，还将邀请相关行业的国际技术权威人士、中国肉类食品行业代表、国内相关政府部门领导、世界肉类科技组织成员、肉类行业专家等参加。大会将就国际肉类科学研究、技术创新、生产与加工、行业规范体系、卫生安全、科技发展与合作、中国肉类科技如何适应国际化及经济全球化等进行研讨。

　　大会的另一热点是同期举办“第53届国际肉类科技大会国际肉类工业展览会”，这将是中国的肉类企业充分向世界肉类领域展示自己的文化、科技和产品的一个千载难逢的机会，也是中国肉类企业与国际肉类组织、相关机构的权威人士以及国际顶级的肉类行业的专家进行沟通和交流的一次良机。通过与世界各国和地区代表的广泛交流与接触，了解和掌握国际肉类领域的新技术和先进的管理方式，加强相互间的合作，进而促进我国肉类科技水平的提高，推动我国肉类产业的发展，使中国肉类企业更快地走向世界。同时也为外资企业更进一步了解中国，进入中国提供机会。